Tartufo Bianco Pregiato Fresco (Tuber Magnatum Pico)
Conservare i tartufi in frigorifero, avvolti in carta da cucina e riposti in un contenitore di plastica o di vetro, avendo cura di cambiare la carta ogni qualvolta risulti umida.
I tartufi vanno lavati poco prima dell’uso al fine di garantirne la conservazione e mantenere le sue proprietà organolettiche.
CONSUMARE ENTRO 2-3 GIORNI!
CARATTERISTICHE VISIVE: Considerato il “re dei tartufi”, ha peridio o scorza non verrucosa ma liscia, di colore giallo chiaro o verdicchio; gleba compatta, inizialmente biancastra, poi paglierino-chiaro, ocra chiaro, ocra-bruno, a volte con toni carnicini o anche fuliggineo-rossicci, marmorizzata con numerose venature sterili più chiare, biancastre, sottili che scompaiono con la cottura; spore ellittiche o arrotondate, largamente reticolate o alveolate, riunite fino a 4 negli aschi.
PERIODO DI MATURAZIONE: Ottobre – Dicembre
Foto indicativa e soltanto illustrativa
- SCHEDA TECNICA – Tartufo Bianco Fresco
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