Tartufo Bianchetto Fresco (Tuber Borchii Vitt.)
Conservare i tartufi in frigorifero, avvolti in carta da cucina e riposti in un contenitore di plastica o di vetro, avendo cura di cambiare la carta ogni qualvolta risulti umida.
I tartufi vanno lavati poco prima dell’uso al fine di garantirne la conservazione e mantenere le sue proprietà organolettiche.
CONSUMARE ENTRO 3-4 GIORNI!
CARATTERISTICHE VISIVE: Il “Tuber Borchii Vitt.” o “Tuber Albidum Pico”, detto volgarmente bianchetto o marzuolo ha peridio o scorza liscia di colore biancastro tendente al fulvo; gleba o polpa chiara tendente al fulvo fino al violaceo-bruno con venature numerose e ramose; spore ellissoidali in larga maggioranza, ma molte anche subglobose, specialmente negli aschi con 3-4 spore, reticolate-alveolate con maglie fitte, in numero di 5-8 e oltre lungo la dimensione maggiore, di forma poligonale più o meno regolare e di dimensioni molto variabili indipendentemente da quelle delle spore, di colore da giallo-bruno a bruno-rossiccio.
PERIODO DI MATURAZIONE: Metà Gennaio – Metà Aprile
Foto indicativa e soltanto illustrativa
- SCHEDA TECNICA – Tartufo Bianchetto Fresco
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